Kananmunan säilytyksessä sopivin lämpötila on
12-14°C.
Kananmunat säilyvät parhaiten jääkaapin lämpimimmissä osissa.
Haitallisinta
laadulle on toistuva lämpötilan vaihtelu. Munakennon päälle
on leimattu viimeinen
myyntipäivä. Munat ovat kuitenkin käyttökelpoisia
vielä sen jälkeenkin
1-2 viikon ajan. Kananmuna imee itseensä helposti sivumakuja,
varo siis
säilyttämästä niitä voimakasaromisten tuotteiden
lähellä.
